キウイを両手に持ち、熟れすぎていないか、柔らかいか、柔らかい部分がないかを検査します。 キウイは360度回転する機械に移され、紫外線スクリーンでサイズ、色、表面の欠陥、重量を再度検査されます。

機械による誤判定を見越して2回目の検品を行い、「1等級」に分類されたキウイフルーツのみをサイズ別に自動選別して箱詰め。 箱にはゼスプリと書かれています。 このバーコードのおかげで、どの農場で栽培され、どの工場で梱包されたかを知ることができます。

「パックハウスで最終的に梱包された各箱は、船で約1か月後に各国に輸送されます」と、運用管理マネージャーのLupinder Singh氏は述べています。 私たちは継続的なテストプロセスを経ています」と彼は言いました。

「キウイフルーツのプレミアムブランド」という戦略を維持するため、農家はキウイフルーツを収穫する前に、糖度、水分、硬さ、熟度などの厳しい検査を受けます。 キウイの成熟度を測定できるのは「ヒルズ研究所」のおかげです。 この研究所では、キウイフルーツの糖度を決定する乾燥重量（生物から水分を取り除いた後の重量）と糖度測定により、収穫時期を判断しています。

各キウイ農園から無作為に収穫された1日90個のキウイフルーツを均一な大きさにカットし、6時間乾燥させた後、水分をチェック。 このとき、水分量の測定単位であるドライメーター（乾物試験）は、正しい糖度を得るために少なくとも22〜25％を出力する必要があります。 糖度を測るBrix（糖度試験）は16前後が目安です。この試験に合格しないと販売できません。

ベイ・オブ・プレンティ地域マネージャーのジョン・リーブ氏は次のように述べています。 失敗すれば販売すらできず、1級は輸出、2級は国内向けに分類される。

Zespri は 100% ニュージーランドの農業会社です。 現在、ニュージーランドの約 28,000 の農場と他の地域の 1,500 の農場が、年間約 2 億トレイ (700,000 トン

また、ゼスプリは、世界をリードするキウイフルーツ ブランドとしての地位を確立するために、継続的な研究開発 (R&D) を通じて新しい市場の開拓に努めています。 キウイの新しい品種を開発するには長い時間がかかり、研究開発に最長で 20 年かかることもあります。 サンゴールドキウイの場合、自然選択プログラムを通じて10年以上かけて開発されました. (Psuedomonas Syringae pv Actinidiae、キウイフルーツ潰瘍) により、2010 年にニュージーランドのキウイフルーツ生産者は大きな危機に直面し、2012 年 7 月までにニュージーランドのキウイフルーツ果樹園の約半分が損失を被りました。 「ゴールドキウイ」よりジューシーで、消費者の人気を集めています。

現在、キウイの新品種として「ルビーレッドキウイ」が開発されています。 全体の色はオレンジで真ん中だけキウイレッドです。 「ルビー レッド キウイ」は現在、シンガポールや日本などの一部の市場でのみ販売されており、韓国ではまだ発売されていません。 今年を含め、近い将来にリリースする予定はありません。 また、皮ごと食べられる「キウイベリー」や「スパイシーキウイ」を研究開発。

これらの取り組みにより、ゼスプリの世界市場シェアは約 30% で 1 位になり、2021 年には世界の年間売上高が 40 億ニュージーランド ドル (韓国通貨で約 3 兆 2900 億ウォン) に達します。 ゼスプリは国内のキウイフルーツ市場で80%のシェアを占めており、昨年の売上高は約2220億ウォン。 韓国は、中国、日本、スペインに次ぐ世界第 4 位の市場であり、昨年は約 1,250 万トレイ (4 万 3,000 トン) を販売しました。

ゼスプリの最大の目標は、世界中の消費者にゼスプリ キウイを味わってもらうことです。 「ゼスプリの競争力は間違いなく『味』と『品質』にあります」と農業関係管理マネージャーのグレン・アロースミス氏は述べています。

この目的のために、ゼスプリ キウイが消費者が健康のために消費する果物と野菜のカテゴリーの大部分を占めるように、健康関連の利点で消費者を獲得し続けることを計画しています。 ゼスプリキウイを食べると健康になるだけでなく、楽しく元気な生活が送れるというメッセージを発信し続ける計画です。

彼は「すべての国の消費者が均一な品質のキウイフルーツを味わうことができるように徹底した品質管理を行い、すべての製品で同じ味を確保して『ゼスプリ』ブランドを信頼して食べてもらえるように努力する」と強調した.

ⓒ エコノミスト (https://economist.co.kr) 「エコノミスト、明日の経済ニュース」の無断転載・再配布禁止