モクバンだらけの社会だ。 彼らは「ポルノを食べる」とさえ言います。 食べ物は暴食の代わりになっています。 物が溢れている時代では、節度とバランスが重要です。 新しい本 グルメショーとダイエットが共存する社会で、味覚の本質を探す旅を収録。 「味覚」を意識し、楽しい味覚教育を通じて体にも自然にも良いものを食べることを学びましょう。

味覚、持続可能な食品、食品の読み方、食品リテラシー教育の専門家がいます。 梨花女子大学でフランス文学と哲学を学び、スイスのグリオンホテル＆ツーリズムマネジメントカレッジを卒業後、アラン・デュカスグループジャパン、土城グループスクールのコンサルタントとして勤務。 日本滞在中に「食育マイスター」「食コンシャスインストラクター」などの専門研修を受ける。

2011年に韓国に戻り、青江文化産業大学食品学部の教授を務めた。 また、国際スローフードコリア協会は、「味覚教育」と「食読」を皮切りに、明日の食卓「味覚教育専門家養成講座」を企画した。 昨年、彼女はスペインのモンドラゴン大学でチームコーチングの修士課程を修了し、MTAのLEINN（国際ビジネス学部）でビジネスメンターとして社会経済と将来の教育革新に参加しています。

この度彼は次のような本を出版しました。 。 エコロジー・ガストロノミーを学ぶ手段として、「読書」と「旅」を中心とした生涯学習をテーマとした体験をもとにした食のリテラシーに関する研究成果を収録。 人間は生まれてから死ぬまでのライフサイクルを通して、健康的な食事を必要とします。 持続可能な自然環境を守りながら美味しい食事を楽しむ希望の食卓のメッセージを伝えます。

シンプルで自然な味わいを楽しむことが活力と健康の秘訣だと言われています。 エコロジー美食、意識的な食べ物、食べ物の瞑想を組み合わせ、種を受け取る農民である「ドゥ​​ムルメオット、私は農民です」と地面を踏むことも楽しんでいます。 私たちは食を超えて、生活の変化をお手伝いします。 私たちはまた、先住民の種子と土地を保護するために種子主権を実践しています。 とりあえず翻訳してみました と 。

この本は 2 つの部分から構成されています。 私たちは、味覚の生理学的機能と生態学的な美食の教育的価値、なぜ私たちが食物の読み書きができず味を忘れてしまったのか、なぜ味について知ることが重要なのかを考察します。 フランス、イタリア、日本を含む世界各国の教育に適用されている、持続可能な食生活のためのエコロジカル・テイストとガストロノミーの教育システムの例を紹介します。

2つ目は、五感とインスピレーションを呼び覚ますエコロジー・ガストロノミー教育の実践方法について、味覚の授業例を示しています。 味覚に基づいた栄養学、味覚生理学、食品心理学、食品人文科学、地理学、生態美食学の間の関係を理解し​​ます。 さらに、生活の利便性を向上させる持続可能な食生活のための食品の理解にも役立ちます。

たとえ一日一食であっても、私の目の前に置かれた食卓、私の口に入って私の血となり肉となる食べ物の旅と人生を振り返ってみましょう、と彼は言います。 エコロジー・ガストロノミー、つまり環境的に健康で良い食べ物を食べることは、食べ物の起源を考え、体にエネルギーを与え、自然に還るヒントです。 自然の一部として自然に適応し、自然とともに持続可能な食事を実践することを提案しています。

グルメという言葉がよく使われます。 美味しいものを食べる人という意味です。 美しい食べ物はおいしい食べ物になります。 それは仕事というよりも趣味のようなものでしたが、今ではその辞書の定義は変更される必要があります。 彼は、「美食」とは、希少で高品質の食材を贅沢に並べた食卓に限定されるものではないと懸念しています。 それは、季節ごとに、野原、海、森、田んぼ、田んぼなど、その時自然が与えてくれる美味しいものをすべて盛り込みたいからです。

それは、彼が2011年からのスローフード運動を通じて、イタリア、日本、韓国の食教育の分野で多くの啓蒙と考え方の変化を経験したからである。

「人間としての生き方は、味を知り、自分自身を知るという味の哲学にあると私は信じています。 私の名前ではなく、「味の哲学」を多くの人に広く知ってもらいたいと思いました。 パンデミックの時代に「よく食べてよく生きる」とはどういうことなのかについて話したいと思いました。 私たちの食卓が回復するとき、私たちの体、心、そして地球の健全な自然も回復するという希望について話したかったのです。 – 本の中で

シン・ギス（カルチャープランナー、Happy Premonition代表 / with@artwith.kr）