来年1月からは賞味期限の代わりに賞味期限が表示されます。 食品医薬品安全処（以下、食品医薬品安全処）は、来年1月1日から施行される賞味期限表示制度を「業務用賞味期限から変えて～」と発表した。このプログラムは、既存の賞味期限による食品廃棄物を減らすように設計されています. つまり、1985年から存在している賞味期限マークは、 38年で消滅。

新しい消費期間の違いは何ですか? 賞味期限とは、食品等に表示されている保存方法を守って召し上がっても健康上​​、安定性に問題のない期間のことをいいます。 従います。 これは、消費者への流通および販売が許可されている既存の有効期間よりも長い期間が特徴です。 通常、賞味期限を品質安全限界期間の60～70％に設定すると、消費期限は80～90％に設定されます。 つまり、最後にキャプチャが可能だった時刻も追加で含まれます。

以前よりも長い期限が設定されるのを前に、食品医薬品安全処は、メーカーが使用できる各アイテムのベンチマーク値も提案しています。 食品医薬品安全処が1日に出した「食品の種類別賞味期限の設定に関する報告書」によると、参考値は豆腐が23日、スナックが81日、青果ジュースが35日。日、パン31日、かまぼこ42日、ハム57日、丸ごとなど。 豆腐は6日、おやつは45日、青果ジュースは15日、パンは11日、かまぼこは13日、ハムは19日。 食品の販売期間が長くなるにつれて、小売業者は食品廃棄物を減らすことができるはずです。

オ・ユギョン食品医薬品安全処長は「来年から賞味期限表示制度が本格的に施行されれば、食品廃棄物を減らし、カーボンニュートラルの実現に大きく貢献できると期待している。

韓国食品科学研究院は、消費期限表示制度に先立ち、食品ごとに消費期限を設定するなど、制度導入に必要な技術を支援する消費期限研究所を開設した。 [연합뉴스]

しかし、消費期間の実施を前に懸念する声も多い。 賞味期限は控えめに保存日を設定することで食品の安全性を確保することができましたが、賞味期限は食品を腐敗のリスクにさらす可能性があります. 特に、このような問題が発生した場合、責任は食品製造会社にあるため、負担はさらに大きくなります。

食品業界の関係者は、「食品は保存方法によってはすぐに腐敗する可能性がある商品であり、消費者は賞味期限だけを信じて腐ったものを消費するのではないかと心配している」と語った。 彼はそれに応じて進めるべきだ」と彼は主張した。

38年間維持された賞味期限を破棄して、新たな賞味期限を設定する難しさも大きい。 食品医薬品安全処は品目ごとに参考値を提示していますが、賞味期限の設定は食品メーカーの自主的な責任範囲です。 製造業者は、販売する各製品の特性と流通プロセスを調査し、食品ごとにテストを実施して、食品の安全性を確保できる賞味期限を決定する必要があります。 特に、中小企業（SME）にとっては面倒なプロセスです。

また、消費者が新しいシステムを立ち上げる際の抵抗感を取り除くことも必要です。 実際、保存期間が長くなればなるほど、ネット上では「食の安全性が低下する」「賞味期限を延ばすためのものではないか」などの否定的な意見が寄せられています。

牛乳は賞味期限表示制度の対象外。 [연합뉴스]

その結果、食品医薬品安全処は、問題を最小限に抑えるためのオリエンテーション期間を設定することを決定しました。 翌年1月1日から飲酒期間表示制度が導入されますが、翌年12月31日までは指導期間が認められます。 特に、賞味期限付きパッケージの交換費用を考慮し、オリエンテーション期間中は賞味期限付きパッケージの使用を認めます。

食品安全上の理由から、一部の商品は賞味期限の表示から一時的に除外されています。 食品医薬品安全処は、牛乳をこの実装から除外し、2031 年までの有効期限を表示することを許可しました。牛乳は、韓国の現在の冷蔵流通ラインが有効期限を導入するかどうかわからないため、他の食品よりも厳格な冷蔵流通を必要とします。 .

一方で、来年の期日制の導入を控えた政府は、期間終了後も制度を遵守しない企業に対して行政規定を設けるなど、デメリットが大きいと見込んでいる。 特に、欧州、米国、日本、オーストラリアを含む経済協力開発機構（OECD）のほとんどの国も有効期限を導入しているため、有効期限表示制度の延長に強い意志を持っています。国際的なトレンドに沿って。

食品医薬品安全処は「小規模事業者等を支援する研究サービス事業の一環として、200種類の食品に賞味期限を設定して配布する予定だ」と語った。 無駄の削減や明確な情報の提供など、メリットは明らかです。 消費者に。 »

ジャーナリスト イェジン・レ [email protected]